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基本情況：

公司成立于2002年，主營(yíng)產(chǎn)品是傳統(tǒng)老北京火鍋、羊蝎子火鍋。目前共2家直營(yíng)門店，都在北京平谷城區(qū)。以堂食為主，線上外賣為輔。

老店是劉總從她的父母手里接過(guò)來(lái)的，所以存在許多遺留性問(wèn)題。人員問(wèn)題：企業(yè)中有能力的員工少，積極性普遍偏差。公司的組織架構(gòu)混亂，崗位設(shè)置不合理，導(dǎo)致管理難，營(yíng)業(yè)額利潤(rùn)都上不去，創(chuàng)新以及活動(dòng)都是老板的事兒，老板想發(fā)展連鎖開(kāi)新店，由于事事都離不開(kāi)她，導(dǎo)致分身乏術(shù)，企業(yè)難以發(fā)展。

學(xué)習(xí)前對(duì)老員工分配了一部分股份，并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果，典型的將股權(quán)激勵(lì)做成了股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)，養(yǎng)懶人的同時(shí)也沒(méi)有帶動(dòng)新員工的積極性。于是企業(yè)陷入瓶頸期，老板劉總非常迷茫，在2017年9月選擇來(lái)到螞蟻?zhàn)稍儯?a style='color:#1e57de' >企業(yè)全方位動(dòng)力系統(tǒng)方案班學(xué)習(xí)，制定合理的激勵(lì)方案。

方案班四天三夜的學(xué)習(xí)中，在餐飲組專家老師余燦的指導(dǎo)下，劉總制定出了第一版屬于萬(wàn)德金源的激勵(lì)方案。后期經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的核算、討論、研究。最終版方案在2017年11月30日正式落地簽約，啟用。以下是萬(wàn)德金源的落地簽約現(xiàn)場(chǎng)。

因?yàn)槿藬?shù)不多，簽約現(xiàn)場(chǎng)我們確定在1店樓上的會(huì)議室，劉總安排員工布置會(huì)場(chǎng)，值得一提的是以前老板安排工作通常是拖拖拉拉相互推諉，這次布置會(huì)場(chǎng)不僅很快就完成，完成后馬上拍照片給劉總，在車上劉總?cè)滩蛔⌒αR員工。從側(cè)面反映出，有時(shí)并不是員工的能力不足，更多的情況是老板沒(méi)有給他們付出努力和行動(dòng)的理由，激勵(lì)制度不到位，導(dǎo)致的積極性差。

案例效果：

兩家門店作為單獨(dú)的利潤(rùn)中心獨(dú)立核算，方案確定執(zhí)行期為2年，指標(biāo)確定后2年不變。

首先，在指標(biāo)確定上給了2位店長(zhǎng)和員工折扣和希望，同時(shí)引導(dǎo)大家關(guān)注利潤(rùn)情況。落地宣導(dǎo)的同時(shí)，不僅將店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、主管叫到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)我們看到也讓幾位基層服務(wù)員（骨干員工、苗子）一起參與方案落地，起到非常好的宣傳效果。員工在簽約現(xiàn)場(chǎng)摩拳擦掌、笑逐顏開(kāi)、能看到眼中期待的眼神，與此同時(shí)帶來(lái)的將是萬(wàn)德金源整個(gè)企業(yè)精神面貌和管理模式的改變：

【從為了老板干，變成也為我自家干。】

目前從2017年11月30日方案落地，到2018年2月1日。方案實(shí)施兩個(gè)月來(lái)給公司帶來(lái)了什么改變呢？

劉總說(shuō)：“效果不錯(cuò)，第一，我很省心了，店長(zhǎng)把自己店的事兒料理的挺好，基本不需要我了。第二，兩家店的一月份營(yíng)業(yè)額都有提高，特別感謝您們，最主要現(xiàn)在有時(shí)間發(fā)展新店了，原來(lái)兩家店都已經(jīng)焦頭爛額了，現(xiàn)在基本上只用考慮公司發(fā)展問(wèn)題。說(shuō)實(shí)話我也覺(jué)得奇怪，激勵(lì)方案并沒(méi)有針對(duì)普通員工激勵(lì)，可是全體員工的精神面貌都改變了，每個(gè)人的態(tài)度都改變了”

與此同時(shí)，2018年1月份的營(yíng)業(yè)額有了大幅增長(zhǎng)，公司上下信心滿滿，當(dāng)然，這才剛剛開(kāi)始。

案例總結(jié)：

方案生效，一定是讓一部分人先富起來(lái)（店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)）然后再帶動(dòng)另一部分人富起來(lái)（基層骨干員工）同時(shí)在落地的時(shí)候，一定要充分的做好宣導(dǎo)工作，讓管理層產(chǎn)生危機(jī)意識(shí)，讓基層員工看到“升官發(fā)財(cái)”的通天大道，前提是只要努力的，忠誠(chéng)的在這里工作下去，公司一定不會(huì)讓“雷鋒”吃虧。

特別分享：

餐飲企業(yè)，是典型的人和型企業(yè)。我們受到“人”的因素影響極其巨大，當(dāng)員工的積極性被激發(fā)，對(duì)待工作和顧客“充滿熱情”收入比同行業(yè)，比從前的自己要更多，動(dòng)作也一定也會(huì)比同行業(yè)員工更快，客戶滿意度一定會(huì)更好。從菜品品質(zhì)、顧客滿意度，到口碑、翻臺(tái)率，再到、營(yíng)業(yè)額提升、利潤(rùn)提升。這一定是有一個(gè)過(guò)程的，扶上馬還需送一程。